Les obligations sanitaires des industries agroalimentaires
IFS, BRC, AIB, HACCP : la lutte contre les nuisibles fait partie intégrante des référentiels qualité vérifiés lors des audits. Voici ce qu'ils exigent concrètement.
Ce que couvrent les principaux référentiels
IFS Food, BRC Global Standard, AIB International et le protocole HACCP structurent les exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire des sites agroalimentaires. Chacun de ces référentiels intègre un volet spécifique sur la lutte contre les nuisibles (« pest control »), considérée comme un prérequis à la maîtrise sanitaire globale du site.
Les exigences concrètes en matière de nuisibles
Au-delà de la simple absence de nuisibles constatée le jour de l'audit, les référentiels exigent la démonstration d'un dispositif structuré et documenté : cartographie des points de contrôle et dispositifs installés (postes d'appâtage, pièges à phéromones, DEIV), fréquence des visites de contrôle définie et respectée, traçabilité des observations et des actions correctives, habilitation et formation des intervenants, et cohérence entre le plan de lutte et la configuration réelle du site.
Un contrat de sanitation structuré répond à l'ensemble de ces exigences en organisant la prévention, les moyens curatifs et la traçabilité de la lutte antiparasitaire dans la durée.
Une documentation à disposition des auditeurs
Les auditeurs vérifient systématiquement l'existence d'un plan de prévention structuré, d'un suivi régulier et d'une traçabilité claire des actions réalisées. C'est précisément ce que centralise Digipest : rapports d'intervention signés et horodatés, cartographie des dispositifs, courbes de tendance par zone, et coffre-fort documentaire regroupant fiches de données de sécurité et certificats des techniciens.
Comment préparer un audit sereinement
La meilleure préparation à un audit reste un dispositif de prévention appliqué en continu, et non une mise en conformité de dernière minute. Nos équipes accompagnent les responsables qualité en amont des audits pour vérifier la cohérence du dispositif, mettre à jour la cartographie si nécessaire, et s'assurer que l'ensemble des documents requis sont accessibles et à jour dans l'espace client.
Questions fréquentes
Oui, c'est un point systématiquement contrôlé, avec vérification du plan de prévention, de la traçabilité des actions et de la cohérence du dispositif installé.
Cartographie des dispositifs, rapports d'intervention, courbes de tendance, certificats des techniciens et fiches de données de sécurité des produits utilisés.
Il constitue le socle du dispositif, mais sa mise en œuvre effective et sa traçabilité documentée sont tout aussi déterminantes lors d'un audit.